martes, 27 de agosto de 2013

Como tratar con los clientes

En estos tiempos de crisis, mucha gente capitalizan el paro y abren un negocio como una forma de autoempleo. Es una etapa emocionante de su vida en la que tienen que reinventarse, aprender nuevas destrezas y potenciarlas. En esta etapa, toda ayuda es poca. 
No es lo mismo despachar que servir satisfaciendo deseos, ni es lo mismo vender que esperar, con cara de circunstancias, que entren en tu establecimiento y te compren. 
Es importante tener un buen producto y mejor si es diferenciado respecto a la posible competencia, pero la persona que sabe vender y se aplica es la clave para captar y fidelizar clientes. Por ello es importante que las personas que estén en un establecimiento para vender algún producto o servicio a los posibles clientes conozcan y disfruten aplicando las “técnicas de venta” para conseguir la mejor habilidad en su aplicación práctica. 
La mayoría de estas técnicas están basadas en la psicología, la sociología y en la observación del trabajo de los “profesionales de la venta” con el objeto de aprender de su experiencia. 
Algunas personas tienen una facilidad innata para entender la psicología de las personas, entender sus reacciones y dar el tratamiento adecuado a sus clientes para que se sientan cómodos y satisfechos con la compra. Sin embargo, a la mayoría, este bagaje no les viene de serie y por tanto tienen que aprender algunas técnicas y practicarlas con perseverancia hasta incorporarlas a sus habilidades personales. Todos conocemos a gente que con menos esfuerzo consiguen mejor nota y otros que con mucho esfuerzo la consiguen peor. No obstante, lo importante para tener éxito en el negocio es conseguir el mejor rendimiento. Para ello hay que entender que, incluso en los trabajos considerados creativos, el mayor porcentaje del esfuerzo corresponde a la trasnpiración y aunque parezca mentira, la genialidad de las ideas representa un porcentaje mucho menor. 
Para los que no han recibido de sus progenitores los genes de la venta pueden servirles aprender estas técnicas y habilidades: 
· Aplicar el sistema AIDDA (Atención, interés, demostración, deseo y acción) 
· Emplear un lenguaje claro y adecuado a cada tipo de cliente. 
·Tratar de manera individualizada a cada cliente. 
· Demostrar el funcionamiento de los productos siempre que sea posible. 
· Resumir de manera concisa los principales beneficios del producto. 
· Adelantarse a las reacciones del cliente, procurando que escuche lo que quiere escuchar (esto no implica engañar al cliente) 
Al margen de estas consideraciones genéricas, cada tipo de cliente requerirá unas técnicas de atención diferenciadas.

Tipos de cliente 
En el cuadro que aparece a continuación se recogen los principales tipos de clientes y las técnicas asociadas que es conveniente utilizar con cada uno. 
Debemos de tener en cuenta que estas clasificaciones son referencias. Las personas y los clientes no se comportan según un único patrón, sino que combinan rasgos de varios. Como vendedor, se debe buscar o captar el sesgo que domina sobre los demás y actuar sobre él. 
La forma de actuar es totalmente diferente en función del tipo de cliente con que nos encontremos. De ahí la importancia de hacer un análisis previo de cada uno si se puede y de poner en práctica todas las técnicas de inteligencia emocional, para intentar ofrecer un trato lo más personalizado posible. 
Calidad en el servicio a los clientes 
Las empresas y negocios suelen centran su estrategia en dos factores: 
· Precio de los productos o servicios 
· Calidad de los productos o servicios 
En la mayoría de negocios, tener precios competitivos es una condición necesaria pero no suficiente para mantenerse con éxito. De ahí que la diferenciación y la calidad se sitúe como el objetivo estratégico fundamental para muchas empresas, y con ella fidelizar a los clientes y ampliar la cuota de mercado. 
Por calidad se entiende el valor obtenido de un producto o servicio a cambio del precio pagado por él. No se refiere tanto a la calidad física del producto, algo que cada vez se da más ya por supuesto, como a la calidad en el servicio ofrecido al cliente. Es decir, a la calidad en el conjunto de las prestaciones adicionales que espera un cliente cuando compra el producto o el servicio básico. 
Satisfacer las expectativas es muy importante. Para que exista calidad en el servicio es imprescindible que la experiencia vivida por el cliente iguale o supere la prestación que él esperaba recibir. De un modo más concreto, a la calidad en el servicio la podemos definir en los dos conceptos siguientes: 
· Despreocupación: Un buen servicio al cliente se caracteriza por ser capaz de reducir tanto los esfuerzos como los costes de dinero y tiempo para el cliente. En definitiva, por lograr reducir al máximo sus preocupaciones. 
· Valor añadido: Por otro lado, un buen servicio debe ayudar a resolver problemas e incluir valor a las características técnicas del producto, proporcionando un disfrute adicional al simple consumo del producto. (Estas son las múltiples razones por las que uno se desplaza hasta una coctelería para tomarse su mojito en lugar de tener que comprar los ingredientes y preparárlo para tomarlo en casa con sus amigos). 
En conclusión, la calidad del servicio va mucho más allá de la estética, de la amabilidad y de la gentileza del vendedor. Estas cualidades son necesarias para facilitar la entrada de clientes al establecimiento, pero no suficientes. Se requieren toda una serie de servicios complementarios que hacen que la experiencia de compra supere las expectativas que sobre ella tenían los clientes. 

La gestión de la calidad 
Que entre un cliente a nuestro establecimiento puede tener un componente importante de suerte. No hay que dormirse en los laureles y aer consciente que una vez captado un cliente, hay que trabajar adecuadamente para conservarlo. Por ello hay que mantener la calidad de los productos y servicios e innovar cuando sea necesario. 
La gestión de la calidad en el servicio a los clientes requiere de considerables inversiones para los empresarios, pero la ausencia de calidad puede suponer la pérdida de clientes, el descenso de las ventas e incluso el cierre de la actividad. 
Los principales costes en los que se incurre al implantar un sistema de calidad en el servicio son los siguientes: 
· Costes de prevención. Costes relacionados con el hecho de hacer las cosas bien ya desde el primer momento. 
· Costes de inspección y control: Costes realizados para controlar la calidad. 
· Costes de errores internos: Costes debidos a la falta de calidad. 
· Costes de errores externos: Costes destinados a captar nuevos clientes para compensar la pérdida de los antiguos. 
Los principales factores en los que el cliente percibe la calidad en el servicio son los siguientes: 

Hasta aquí sólo unas pinceladas sobre el oficio de captar, tratar y mantener a los clientes en un negocio. Todo un arte sobre el que se hay disponible multitud de literatura para que los que tengan que vender algo (todo el mundo en mayor o menor medida) puedan aprender o  actualizar sus conocimientos. De esta forma, los que no hayan sido bendecidos con la genética, podrán primero leer para aprender y luego practicar lo aprendido en su negocio o puesto de trabajo, cuidando de no desfallecer en las "horas bajas". Al contrario, cuando aparezcan, intenten emplearlas en pensar nuevas formas de mejorar su negocio para, cuando vengan las vacas gordas, ser más eficaces y aprovechar así todo su potencial.
¡Suerte a todos!
@JuanJAS2013





viernes, 23 de agosto de 2013

TANINS

Es necesaria una cierta rutina en la vida, aunque sea sólo para que, cuando la rompamos, podamos valorar mejor todo lo que tenemos habitualmente sin darle un aprecio particular. 

Ayer fue uno de esos días en que te sientes satisfecho del trabajo bien hecho. Uno de esos afortunados días en que tu perseverancia da sus frutos y sientes que la vida tiene sentido tal como la vives. En esos días es bueno “recompensarte” y ayer lo hicimos. 
No hace falta ir a las antípodas para encontrar un resort multi-estrellado para vivir una experiencia única, basta con darse un capricho para los sentidos en algún lugar cercano y a la vez especial porqué rompa con la rutina, con lo usual con lo que prolifera por doquier. 
Ayer, con la satisfacción del objetivo conseguido, nos vestimos cómodamente y fuimos a visitar un local llamado “Tanins” del que una pareja amiga nos había hablado. 
Como era la primera vez quisimos ir solos mi mujer y yo para probar antes de recomendarlo a nuestras amistades. 
Subimos en el coche y fuimos a Sabadell, concretamente al cruce de la calle Dr. Puig con Carrer de la Creueta. Hay un gran parking a menos de 100m con entrada-salida por la calle Creueta y la calle San Josep, cosa que se agradece. (La parada Rambla de los FCCG está a unos 250m) 
El nombre del local de por si ya es singular. A mi, que nací en un pueblecito del Priorato, (provincia de Tarragona-Catalunya-España) no me es desconocido el extraño vocablo que da nombre al local (“Taninos” en catalán). Mi padre me enseñó de joven la jerga que emplean los enólogos en el mundo vitivinícola. Para los que os suene a chino os diré que en el mundo del vino se habla de vinos tánicos, sensaciones tánicas, de los taninos del vino... 
Cualquiera que lea un poco puede aprender del tema, pero... ¿realmente sabrían detectarlos?, ¿a qué hace referencia dicho vocablo? 
Los taninos son unas sustancias orgánicas vegetales que en la uva se encuentran en la piel y en las pepitas. También residen en la madera y en el raspón del racimo, es decir en el palillo, aunque, también sea dicho, este tanino de la madera, en comparación con el que se obtiene del hollejo, suele ser bastante más tosco, menos elegante; por este motivo en la mayoría de bodegas el primer paso a dar dentro del proceso de producción es separar el palillo del racimo de las uvas en la despalilladora, y expulsarlo fuera de la nave de la elaboración. 
En un vino, el tanino es la sensación de astringencia y aspereza que viene a detectarse en la cata sensorial de éste, concretamente en la boca. Provoca una sensación secante que nos hace segregar saliva. 
Dicha sensación es ante todo más perceptible en las encías y en la lengua.
Personalmente, diría que cuanto más equilibrado es el vino menos patente debe ser esta, aunque... también sea dicho, para gustos colores, unos los prefieren con más y otros con menos taninos... 
Así mismo, el tanino tiene un papel fundamental en el contenido de color de los vinos. Se combina con otras sustancias, los antocianos, potenciando que el color en el vino sea más estable. Ya puestos, ¿qué son los antocianos?: son los responsables del color en los vinos tintos y rosados; en concreto son pigmentos que aportan la coloración roja y las tonalidades azuladas a los vinos. En la uva están localizados en el hollejo, y es por ello que las bodegas se esfuerzan concienzudamente en mezclar, durante la fermentación alcohólica, todo el contenido de los depósitos, potenciando un contacto constante entre hollejos (piel) y mosto (líquido procedente de la pulpa) para que haya una cesión de pigmentación del hollejo al mosto y se obtengan así vinos con intensas capas de color. 
En menos de media hora llegamos a “Tanins”. Por fuera el local no transmite una clara idea de las delicatessen que esconde en interior, no transpira glamour, ni grandes expectativas. Nos recibe Daniel, el dueño del negocio, con una amable y discreta sonrisa. Nos explica su afición por la cerveza artesanal que lo llevó a ser maestro cervecero y más recientemente su amor por los vinos. Nos descubre que en “Tanins” podemos degustar vinos de diferentes regiones españolas y también europeas. Vinos elegidos especialmente para ser degustados con calma, mientras se disfruta de una buen conversación en pareja o entre amigos o escuchan la excelente selección musical que ameniza el interior del local.
Nos explica Daniel que el ambiente de "Tanins" se transforma mientras transcurren las horas. Nosotros hemos llegado cerca de las nueve de la tarde y el local está en calma. Suena una música lounge apropiada para arrullar los diálogos que mantienen las cuatro parejas que saborean sus bebidas. 
Nos deja en manos de “Yaiza”. Como hace un atardecer espléndido, nos sugiere una mesa  en la terraza y nos trae la carta de vinos y de tapas. La chica nota nuestras miradas admirando su bello rostro y nos confiesa que ha hecho varios trabajos de modelo. Ahora entendemos su belleza, su forma de andar y su elegante porte. 
A mi mujer le encantan los quesos y Yaiza le aconseja una tabla de quesos artesanos de La Pobla de Lillet con unas rebanaditas de pan con salsa de tomate pera aliñadas con aceite de oliva virgen extra de les Garrigues para acompañar un tinto joven de Rioja. 
Personalmente me decido por algo no habitual en los países mediterráneos, un vino blanco alemán Riesling del Valle del Mosa. Concretamente de la zona de Bernkastel-Kues. 

La uva Riesling, de piel clara y aromática tiene su hogar espiritual en las regiones que se remontan por el curso medio del Rin y el Mosela inferior, dos de los grandes ríos de vino de Europa. 
Aquí encontramos las principales regiones vinícolas de Alemania, la más famosa del Mosel, Rheinhessen, Rheingau y el Palatinado. Los viñedos que producen Riesling cubren las empinadas laderas, con suelos ricos en pizarra que se alzan en fuertes pendientes por encima de estos famosos ríos. 
Me recuerdan a los “costers de licorella del Priorat”. Sin río, claro. 
Se hacen vinos Riesling de todas las calidades, incluso dulces, pero este blanco seco y estructurado con sabor amaderado y fresco, adivino que será un gran acompañante del "paté con bolets" que he elegido como acompañamiento. Las tostaditas con pasas sobre las que extiendo el paté con una punta de mermelada de frambuesa saben a gloria y hacen honor a la calidad del foie que nos han servido. 
El paté es un derivado cárnico elaborado a base de vísceras principalmente de hígado y carne de diversos animales, además de aditivos y especias y comparte el ingrediente principal con el foie-gras, hígado de ganso, oca o pato hipertrofiado por el tipo de alimentación que han seguido estos animales. 
Al otro lado del Rin se encuentra Alsacia, una vez alemán, pero ahora parte de Francia, el Riesling es la variedad de uva más importante en términos de cantidad y (posiblemente) de calidad. 
Alsacia Riesling tiene su propio estilo individual, más rico y más generoso que los fabricados en Alemania. Esto es posible gracias al soleado mesoclima seco de la región y al el cobijo de los Vosgos. 
Cuando terminamos la degustación, aclaramos el paladar con una botellita esférica de agua “H2O - Montseny” (no confundir con “Bling H2O” extraída de profundos manantiales de las Smokey Mountains y que se vende en botellas de 380 ml con cristales Swarovsky incrustados y un precio de más de 50€ ). 
Tomamos dos aromáticos cafés para volver a casa, contentos, pero despiertos. Cuando salimos de "Tanins" Yaiza está encendiendo unas velas que dan ambiente cálido al fresquito de la noche que empieza. 
Hemos pasado una velada fantástica, degustando excelentes caldos y buenas viandas e increíblemente, a un precio ajustado. Como os decía al principio, hay placeres que si están a nuestro alcance y, en estos tiempos de crisis, también de nuestro bolsillo. 
Ya sabéis, si os gusta el vino, en “Tanins” podéis saborear caldos fuera de lo manido y con una excelente relación calidad-precio. Otro día visitaremos este agradable establecimiento para descubrir otros de sus ambientes y si os apetece también os lo contaré. 
@Juan JAS2013 

PD.- Si no os gusta que otros os cuenten las cosas y preferís descubrirlas por vosotros mismos, ya sabéis “Tanins” en Sabadell.


viernes, 16 de agosto de 2013

Warren Buffet: Un super-rico simpático


No es fácil ganar dinero invirtiendo desde casa, ni siquiera copiando los aparentemente fáciles métodos de Warren Buffet. En nuestro entorno social es políticamente correcto criticar a los ricos, tildarlos de personas faltas de ética y escrúpulos, envidiar sus fortunas, pensar que han tenido mucha suerte para conseguirlas, etc. La mayoría querría tener su dinero, pero pocos están dispuestos a hacer lo necesario para conseguirlo. Es más fácil envidiar su “suerte”. La mayoría de los super-ricos tienen mala fama aunque siempre hay alguna excepción, Warren Buffet. Tal vez sea por su apariencia bonachona – sonriente, campechana y accesible, pero se me antoja que, de todos los “super-ricos” del mundo, el Oráculo de Omaha, como le bautizaron hace años los medios, es un inversor peculiar. Extraordinariamente inteligente y a la vez simpático y generoso. 
No suele prodigarse en los medios y aunque muchos intentan hacercarse a él para pedirle que les dedique unos minutos de su tiempo, en contadas ocasiones lo consiguen. Para Warren su tiempo es su bien más preciado y tiene que usar el que le queda de vida (nadie sabe cuanto) en temas importantes para él. Para desgracia de los amantes de las recetas fáciles y rápidas, en este largo reportaje de la BBC, Warren Buffet no nos enseña a hacer dinero como él lo hace, aunque sus consejos nos pueden ayudar a aprender a vivir una vida plena como él lo hace. 
Warren nos aconseja: 
1.- Invierte en lugar de especular 
Comprar participaciones de buenos negocios con ventajas competitivas en lugar de especular con comprar barato y vender caro es lo rentable a largo plazo. 
Jugar unos cientos de euros en un casino, llenar unos boletos de La Primitiva, apostar en cualquier juego de azar o comprar unas acciones de bolsa porqué un conocido nos ha dicho que un conocido suyo que sabe de eso le ha dicho que iban a subir o porqué parece que un famoso lo ha hecho, con la esperanza de que a nosotros también nos acompañe la suerte, es fácil y muy tentador. 
En cambio, estudiar una empresa subvalorada por el mercado e invertir en ella es muy difícil, porque requiere conocimientos para saber realizar la tasación correcta y mucho trabajo para encontrar la ganga en cuestión. 
El ruido mediático interesado hace que las masas se decanten por la primera opción y regularmente pierdan su dinero en el intento rápido de enriquecerse. Todo el mundo quiere parecerse a Gordon Gekko y cosechar fortunas con solo dos llamadas de teléfono desde una supercasa en las Bahamas rodeado de bell@s señorit@s; pero eso, es una ilusión y no una realidad. 
Normalmente las personas son mucho mejor que otras haciendo ciertas “cosas” que les apasionan. Aún así, si no se está dispuesto a “aprender el complicado oficio de invertir” y no te apasiona el hacerlo, mejor dedicarse a otra cosa en lugar de perder energías buscando el Walhalla en la tierra. 
2.- Mantén tu el estilo de vida 
Es fundamental tener temple y cordura para que los primeros éxitos del novato se te suban a la cabeza y creas ser lo que no eres. 
Hay que resistir la tentación de cambiar el estilo de vida inmediatamente después de haber ganado los primeros miles de euros. Máxime si, lo más probable, ha sido por suerte. Recuerda que en cualquier juego de azar, nadie gana a la banca y mucho menos si por bravuconería inconsciente perseveras en el intento de apostar. 
Además, para que cambiar de casa, de coche, de teléfono, de restaurante, etc, de estilo de vida, si ya estás disfrutando con lo que haces. Los objetos y las posesiones suelen traer más complicaciones que felicidad. 
3.- Elimina las deudas de tu vida 
No contraigas deudas. No compres ningún bien con dinero prestado. No te apalanques en las inversiones. 
Ni en tu vida ni en tus negocios no gastes dinero ni tiempo ni esfuerzo en nada “superfluo” (algo que desempeña una función “imprescindible para la viabilidad del negocio o de tu vida). 
Te maravillarás con la cantidad de dinero que podrás ahorrar en tu vida personal y la reducción de costes que conseguirás en tus negocios. Comprar barato y mantener los costes al mínimo es una gran ayuda para que fluyan los beneficios. 
4.- Se financieramente conservador 
¡No te engañes! Si el banco no te presta dinero a ti, es porque “no ofreces garantías suficientes para devolverlo con holgura”. Por tanto no se lo pidas a tus familiares o amigos. Si tienes unos padres generosos que te pueden ayudar financieramente y lo hacen (Warren no lo hizo, ver minuto 38 a 40), recuerda el punto tres y no desperdicies, ni un euro del préstamo, en nada que no sea imprescindible para tu negocio. Ni que decir tiene que, cuando las deudas aprietan o los negocios-trabajo van al ralentí, no se debería prestar ni gastar un céntimo para cosas superfluas como cambiar la decoración del piso o irse de vacaciones. 
5.-Asigna tu capital eficientemente 
Los beneficios obtenidos a partir de una inversión pasada en una empresa, más que reinvertirlos en la antigua para “crecer”, mejor pueden invertirse en otra para ganar dinero más eficientemente. Cada negocio tiene su tiempo y hay que ser flexible, repensando e innovando continuamente para mantenerse por delante de la competencia. 
6.-Piensa con “criterio propio” 
Piensa independientemente de la corriente general en todos los aspectos de la vida. Evita las influencias de la moda y los comentarios de la masa, y elabora tu propio criterio en base a tus conocimientos y tus observaciones. 
7.- Se flexible 
Es necesario actuar con honestidad de acuerdo a tu sistema de valores aunque es fundamental estar dispuesto a romper tus propias reglas en caso necesario. 
La escuela de la vida siempre está abierta y cada cual debe investigar lo que le funciona, lo que le conviene, lo que le hace feliz y con total autoconfianza invertir todo su esfuerzo (incluso su capital) en hacerlo posible. 
8.- Se agradecido 
Para tener éxito en la vida influye el lugar y la familia en la que naces. Por las cualidades de los genes que nuestros antepasados nos han transmitido y también por el lugar y la sociedad en la que nos hemos desarrollado. El devenir de cualquier persona variará mucho si se cria en el corazón de la selva africana o cerca de Wall Street.
Como es de biennacidos ser agradecidos, es responsable, además de ético, retornar, a la sociedad que nos ha posibilitado el éxito en la vida, gran parte de lo ganado o donarlo a una sociedad para que lo redistribuya eficaz y eficientemente a la sociedad. No se trata de caridad sino de posibilitar una sociedad más justa.
El dinero o tu vida, ¡Escoje!
©JAS2013-08-16


PD.-
Conferencias de Warren Buffet:
Charla de Warren Buffett a los alumnos MBA de la Universidad de Florida. Multitud de consejos y anécdotas muy interesantes para los amantes del mundo de los negocios.
Warren Buffett At 2013 Berkshire Hathaway Annual Meeting
Warren Buffett - How to Turn $40 into $5 Million 
Warren Buffett - Success principles